Definisi dan Peran Kebersihan Hotel

Definisi dan Peran Kebersihan otel 

A. Definisi dan peran kebersihan hotel

Hotel adalah fasilitas akomodasi umum yang terdiri dari beberapa kamar dan dioperasikan secara komersial dengan menyediakan makanan dan minuman, dan merupakan jenis fasilitas akomodasi yang menyediakan layanan akomodasi untuk wisatawan domestik dan mancanegara. Hotel Bintang adalah fasilitas akomodasi yang menggunakan sebagian atau seluruh bangunannya untuk menyediakan akomodasi, makanan dan minuman, serta layanan lainnya.

Hotel murah adalah jenis akomodasi yang menggunakan sebagian atau seluruh bangunan yang disiapkan khusus untuk menerima layanan akomodasi.

Persyaratan kesehatan untuk hotel ditetapkan oleh Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 80/Menkes/PER/II/1990 (ditentukan oleh Dirjen dalam mendukung PPM & PL).

Penyebaran penyakit/penularan dan kecelakaan dapat terjadi di hotel jika tidak diawasi dengan baik dalam hal kebersihan. Hotel yang bersih sangat membantu dalam memberikan kepuasan kepada para pengunjungnya.

Kebersihan hotel memiliki dua peran penting:

1. Peran fisik

Hygiene secara umum diharapkan dapat menjamin kebersihan, baik di dalam maupun di luar bangunan hotel, termasuk fasilitas hotel, termasuk fasilitas sanitasi, dan bebas dari serangga dan hewan pengerat (tikus).

2. Peran psikologis

Peran kebersihan hotel di sini adalah untuk memastikan kepuasan tamu dan pengunjung hotel, karyawan dan manajemen hotel.

Kepuasan ini adalah kepuasan dalam arti “relaxation (ketenangan), comfort (kebahagiaan), security (keselamatan), security (kenyamanan), privacy (kebebasan)”. Mengingat hotel merupakan “hospitality service industry” yang mengutamakan pelayanan (customer service) kepada masyarakat yang dikunjunginya, maka perlu memperhatikan kedua peran tersebut.

B. Manfaat dan tujuan kebersihan hotel

1. Manfaat

Kebersihan hotel memiliki dua manfaat:

a.Manfaat Kesehatan

- Memastikan lingkungan kerja yang higienis

- Melindungi tamu dan karyawan hotel dari faktor lingkungan yang merugikan kesehatan fisik dan mental mereka

- Mencegah penularan penyakit dan wabah penyakit akibat kerja

- Mencegah kecelakaan.

b. Manfaat “operasional” hotel.

・Kondisi sanitasi hotel sangat berguna untuk "promosi penjualan" yang secara tidak langsung meningkatkan jumlah tamu (tingkat hunian hotel). Selain itu, kesejahteraan karyawan ditingkatkan, yang mengarah pada penghematan biaya.

- Meningkatkan rating hotel.

2. Tunduk pada kebersihan hotel.

Secara umum, tujuan kebersihan hotel berkaitan dengan dua hal: kebersihan akomodasi dan kebersihan katering.

• Sanitasi “Akomodasi” mengacu pada kontrol sanitasi terkait dengan tata graha hotel, termasuk bangunan dan fasilitas seperti halaman, pertamanan, tempat parkir, persediaan air, pembuangan sampah, pembuangan limbah, dll.

Ruang lingkup "akomodasi" sanitasi meliputi:

a.Area di luar bangunan hotel yang terdiri dari halaman, tempat parkir, lansekap, tempat pembuangan sampah, instalasi pengolahan limbah, dll (area eksterior hotel).

b.Area di dalam bangunan hotel yang terdiri dari kebersihan umum, kebersihan kamar tamu, kebersihan toilet, kebersihan dekorasi, dll (area hotel).

- Persyaratan kebersihan "Katering".

       Katering dalam kegiatan hotel adalah segala sesuatu yang berhubungan dengan makanan yang disiapkan dan disajikan di hotel.

       Kegiatan catering ini dapat berupa penyediaan makanan dan minuman untuk kebutuhan hotel sendiri, atau dapat juga berupa penyediaan makanan di luar hotel (eating out). Secara umum, pengawasan ini diperlukan untuk mencegah penyebaran berbagai penyakit melalui makanan. Ini dapat dilakukan untuk tujuan berikut:

a.Dalam hal bahan makanan, terdapat persyaratan sebagai berikut:

- Sayur dan buah harus segar dan tidak busuk.

- Makanan kaleng harus diperiksa kemungkinan bocornya.

・Bahan kue (tepung, pewarna) dilindungi secara menyeluruh dari serangga dan disimpan.

b.Metode penyajian:

- gunakan peralatan makan yang bersih

- Meja makan dan lantai ruang makan bersih dan tidak terlihat lalat

- Penerangan alami/buatan yang cukup.

- Keluarkan makanan melalui jendela khusus dari tempat Anda menyimpan makanan matang agar bebas dari lalat/serangga.

- Dinding di kamar berwarna terang.

- Pintu ruangan dapat ditutup sebagian dengan wire mesh (pintu yang dapat menutup sendiri).

c.Persyaratan lain:

- Karyawan catering harus memiliki surat keterangan sehat yang masih berlaku

- Pakaian pegawai catering harus selalu bersih dan diganti setiap saat. Ini disediakan oleh perusahaan/hotel dan merupakan penutup kepala.

- Diperlukan toilet dan urinoir terpisah

Ini katering Ryawan dan tidak menghubungkan pintu langsung dengan dapur.

- Hotel dihimbau untuk menyediakan rak loker untuk menyimpan pakaian dan barang pribadi setiap karyawan.

・Stiker pembalut kertas digunakan untuk meyakinkan tamu tentang kebersihan (sanitasi) fasilitas hotel seperti peralatan makan, kamar tamu, toilet, dan dapur.